Vidalı kapaklarla kapatılan şarapları yatay mı yoksa dik mi yerleştirmeliyiz? Bu soruyu Şarap Uzmanı Peter McCombie yanıtlıyor.
İngiltere'nin Herefordshire bölgesinden Harry Rouse sordu:
“Geçtiğimiz günlerde mahzenimde saklamak için biraz Yeni Zelanda Pinot Noir satın almak istedim (hem hazır hem de içime hazır). Peki bu vidalı mantarlı şaraplar nasıl saklanmalı? Yatay depolama mantarlı şaraplar için iyi olurdu, ancak bu vidalı kapaklar için de geçerli mi? Yoksa vidalı kapaklı tıpalar ayakta durmak için daha mı iyi?”
Peter McCombie, MW şöyle cevap verdi:
Birçok kalite bilincine sahip Avustralyalı ve Yeni Zelandalı şarap üreticisi için vidalı kapakları seçmenin birincil nedeni mantar kontaminasyonunu önlemektir. Ancak bu, vidalı kapakların mantarlardan daha iyi olduğu anlamına gelmez.
Günümüzde bazı vidalı kapak üreticileri mantardan faydalanarak, contayı ayarlayarak şişeye az miktarda oksijen girmesini ve şarabın olgunlaşmasını sağlamaya çalışmaktadırlar.
Ancak depolamaya gelince, biraz daha karmaşıktır. Bazı vidalı kapak üreticileri, vidalı kapaklarla kapatılan şaraplar için yatay depolamanın faydalı olduğunu vurgular. Hem mantar hem de vidalı kapak kullanan bir şarap imalathanesindeki şarap üreticileri de vidalı kapaklarını yatay olarak saklama eğilimindedir, bu da şarabın vidalı kapak aracılığıyla az miktarda oksijenle temas etmesini kolaylaştırır.
Satın aldığınız şarabı önümüzdeki 12 ay içinde içmeyi planlıyorsanız, yatay veya dik olarak saklamanız arasında pek fark yoktur. Ancak 12 aydan sonra yatay saklama daha iyi bir seçenektir.
Gönderi zamanı: 25-Tem-2023