Vidalı kapaklarla kapatılan şarapları yatay mı yoksa dik mi yerleştirmemiz gerekiyor? Şarap Ustası Peter McCombie bu soruyu yanıtlıyor.
İngiltere, Herefordshire'dan Harry Rouse şunu sordu:
“Geçenlerde kilerimde saklamak için biraz Yeni Zelanda Pinot Noir satın almak istedim (hem hazır hem de içmeye hazır). Peki bu vidalı mantarlı şaraplar nasıl saklanmalı? Yatay depolama, mantarla kapatılmış şaraplar için iyi olabilir, ancak bu, vidalı kapaklar için de geçerli mi? Yoksa vidalı kapaklı tapalar ayakta durmak için mi daha iyi?”
Peter McCombie, MW yanıtladı:
Kalite bilincine sahip birçok Avustralyalı ve Yeni Zelandalı şarap üreticisi için vidalı kapak seçmenin temel nedeni, mantarın kirlenmesini önlemektir. Ancak bu, vidalı kapakların mantarlardan daha iyi olduğu anlamına gelmez.
Günümüzde bazı vidalı kapak üreticileri mantardan faydalanmaya ve contayı şişeye az miktarda oksijenin girmesine izin verecek ve şarabın yıllanmasını hızlandıracak şekilde ayarlamaya başladı.
Ancak depolama söz konusu olduğunda durum biraz daha karmaşıktır. Bazı vidalı kapak üreticileri, vidalı kapaklarla kapatılan şaraplar için yatay depolamanın faydalı olduğunu vurguluyor. Hem mantar hem de vidalı kapak kullanan bir şarap imalathanesindeki şarap üreticileri, vidalı kapaklarını yatay olarak saklama eğilimindedir, bu da şarabın vidalı kapak yoluyla az miktarda oksijenle temas etmesini kolaylaştırır.
Aldığınız şarabı önümüzdeki 12 ay içinde içmeyi planlıyorsanız yatay veya dik saklamanız pek bir fark yaratmaz. Ancak 12 aydan sonra yatay depolama daha iyi bir seçenektir.
Gönderim zamanı: Temmuz-25-2023