Vida kapakları ile mühürlenmiş şaraplar için, onları yatay mı yoksa dik mi koymalı mıyız? Şarap ustası Peter McCombie, bu soruyu cevaplıyor.
Herefordshire, İngiltere'den Harry Rouse sordu:
Son zamanlarda mahzenimde tutmak için bazı Yeni Zelanda Pinot Noir'i satın almak istedim (hem hazır hem de içmeye hazır). Ama bu vida mantarlı şaraplar nasıl depolanmalı? Yatay depolama mantar kaplı şaraplar için iyi olurdu, ancak vida kapakları için de geçerli mi? Yoksa vida kapağı fişleri ayakta mı daha mı iyi? "
Peter McCombie, MW yanıtladı:
Kaliteye duyarlı birçok Avustralya ve Yeni Zelanda şarap üreticileri için vida kapaklarını seçmenin temel nedeni mantar kontaminasyonundan kaçınmaktır. Ancak bu, vida kapaklarının mantarlardan daha iyi olduğu anlamına gelmez.
Bugün, bazı vida kapağı üreticileri mantardan yararlanmaya ve şişeye girmesine ve şarabın yaşlanmasını teşvik etmek için contayı ayarlamaya başladı.
Ancak depolama söz konusu olduğunda, biraz daha karmaşık. Bazı vidalı kapak üreticileri, yatay depolamanın vida kapaklarıyla mühürlenmiş şaraplar için faydalı olduğunu vurgular. Hem mantarları hem de vida kapaklarını kullanan bir şaraphanedeki şarap üreticileri de vida kapaklarını yatay olarak saklama eğilimindedir, bu da şarabın vida kapağından az miktarda oksijenle temas etmesini kolaylaştırır.
Önümüzdeki 12 ay içinde satın aldığınız şarabı içmeyi planlıyorsanız, yatay veya dik depolamanız çok fazla fark yaratmaz. Ancak 12 aydan fazla, yatay depolama daha iyi bir seçenektir.
Gönderme Zamanı: Tem-25-2023