Geçenlerde bir arkadaşı sohbette şampanya alırken bazı şampanyaların bira şişesi kapağıyla kapatıldığını bulduğunu ve bu nedenle böyle bir contanın pahalı şampanya için uygun olup olmadığını bilmek istediğini söyledi. Herkesin bu konuyla ilgili soruları olacağına inanıyorum ve bu yazı sizin için bu sorunun cevabını verecektir.
Söylenecek ilk şey, bira kapaklarının şampanya ve köpüklü şaraplar için son derece uygun olduğudur. Bu mühürlü şampanya birkaç yıl daha saklanabilir ve kabarcık sayısını korumak daha da iyidir.
Hiç bira şişesi kapağıyla kapatılmış şampanya gördünüz mü?
Pek çok kişi şampanya ve köpüklü şarabın orijinal olarak bu taç şeklindeki kapakla mühürlendiğini bilmiyor olabilir. Sitemizin düzenli okuyucuları, Şampanyanın ikincil fermantasyona tabi tutulduğunu, burada kalan şarabın şişelendiğini, şeker ve mayayla eklendiğini ve mayalanmaya bırakıldığını biliyor. İkincil fermantasyon sırasında maya şekeri tüketir ve karbondioksit üretir. Ayrıca kalan maya da şampanyanın lezzetine katkıda bulunacaktır.
İkincil fermantasyondan kaynaklanan karbondioksitin şişede kalmasını sağlamak için şişenin kapatılması gerekir. Karbondioksit miktarı arttıkça, şişedeki hava basıncı giderek artacaktır ve sıradan silindirik mantar, basınç nedeniyle dışarı atılabilir, bu nedenle taç şeklindeki şişe kapağı şu anda en iyi seçimdir.
Şişede fermantasyondan sonra şampanya 18 ay dinlendirilecek, bu sürenin sonunda taç kapağı çıkarılıp yerine mantar şeklinde bir mantar ve tel örgü kapak yerleştirilecek. Mantara geçmenin nedeni çoğu insanın mantarın şarabı yıllandırmaya iyi geldiğine inanmasıdır.
Bununla birlikte, bira şişesi kapaklarını kapatmanın geleneksel yöntemine meydan okumaya cesaret eden bazı bira üreticileri de var. Bir yandan mantar kirliliğini önlemek istiyorlar; Öte yandan şampanyanın yüce tavrını değiştirmek isteyebilirler. Elbette maliyet tasarrufu ve tüketici rahatlığı nedeniyle bira üreticileri var
Gönderim zamanı: Temmuz-25-2023