Yakın zamanda bir arkadaşım sohbette şampanya satın alırken bazı şampanyaların bira şişesi kapağıyla kapatıldığını gördüğünü ve bu yüzden böyle bir kapatmanın pahalı şampanyalar için uygun olup olmadığını bilmek istediğini söyledi. Herkesin bu konuda soruları olacağına inanıyorum ve bu makale bu soruyu sizin için cevaplayacak.
Söylenecek ilk şey, bira kapaklarının şampanya ve köpüklü şaraplar için gayet iyi olduğudur. Bu mühürle şampanya birkaç yıl saklanabilir ve kabarcık sayısını korumada daha da iyidir.
Bira şişesi kapağıyla kapatılmış şampanya gördünüz mü hiç?
Birçok kişi şampanya ve köpüklü şarabın başlangıçta bu taç şeklindeki kapakla kapatıldığını bilmiyor olabilir. Sitemizin düzenli okuyucuları, Şampanyanın, durgun şarabın şişelendiği, şeker ve maya eklendiği ve fermente olmaya bırakıldığı ikincil fermantasyona uğradığını bilir. İkincil fermantasyon sırasında maya şekeri tüketir ve karbondioksit üretir. Ayrıca, kalan maya şampanyanın lezzetine katkıda bulunur.
İkincil fermantasyondan gelen karbondioksiti şişede tutmak için şişenin kapatılması gerekir. Karbondioksit miktarı arttıkça şişedeki hava basıncı giderek büyüyecek ve sıradan silindirik mantar basınç nedeniyle dışarı fırlayabilir, bu nedenle taç şeklindeki şişe kapağı şu anda en iyi seçimdir.
Şişede fermente edildikten sonra şampanya 18 ay boyunca olgunlaştırılacak ve bu süre sonunda taç kapağı çıkarılıp yerine mantar şeklinde bir mantar ve tel örgü kapak takılacak. Mantar kullanımına geçmenin nedeni çoğu insanın mantarın şarap olgunlaşması için iyi olduğuna inanmasıdır.
Ancak, bira şişesi kapaklarını kapatmanın geleneksel yoluna meydan okumaya cesaret eden bazı bira üreticileri de var. Bir yandan mantar kontaminasyonunu önlemek istiyorlar; diğer yandan, şampanyanın kibirli tavrını değiştirmek isteyebilirler. Elbette, maliyet tasarrufu ve tüketici rahatlığı için bira üreticileri de var
Gönderi zamanı: 25-Tem-2023